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Sartenes profesionales

Mejores sartenes profesionales

Comparativa de las mejores sartenes profesionales

Monix M740040 Copper - Set de 3 Sartenes Efecto Cobre, Aluminio Forjado Antiadherente con Partículas de Titanio, Aptas para Todo Tipo de Cocinas incluso Inducción, 20-24-28 cm
  • Fabricadas en aluminio forjado de la mejor calidad de 4 mm de espesor este lote de sartenes con efecto exterior en estilo cobre metalizado distribuye el calor de forma más regular
  • Antiadherente tricapa Quantanium con partículas de titanio: gran resistencia
  • Mango remachado fabricado en acero inox que asegura ausencia total de movimientos indeseados para una seguridad total que favorece el agarre, asegurándote comodidad y evitando quemaduras
  • Puede usarse en todo tipo de fuegos incluido inducción y su sistema full-induction sin agujeros, permite una perfecta distribución y aprovechamiento máximo de la energía a la hora de cocinar
  • Diámetro base: 20 cm= 15,4 cm / 24 cm= 18,5 cm / 28 cm= 21,6 cm
Lacor - 63624 - Sartén Ferrum Hierro Sin Antiadherente 24 cm. - Gris
  • Fabricada artesanalmente %100 hierro natural; disfruta de una sartén para toda la vida
  • Son aptas para todo tipo de fuentes de calor, incluida la inducción; especiales para cocciones de alta temperatura
  • Sin antiadherente y de calidad premium: duradera y resistente a arañazos
  • Espesor de 2'5 mm
  • Cocina ecológica, cocina saludable
San Ignacio Profesional Chef - Sartén, 28 x 5,8 cm
  • Interior con recubrimiento de mármol, y exterior con revestimiento para soportar altas temperaturas
  • Fondo válido para todos los fuegos, incluida inducción
  • Tamaño: 28 x 5,8 cm
  • Compatible con todo tipo de cocina, incluyendo inducción.
Tefal Emotion - Juego de 3 Sartenes Aluminio de 20, 24 y 26 cm, Antiadherente libre de PFOA, Thermospot para Control de Temperatura, para Todo Tipo de Cocinas Incluido Inducción
  • Set de 3 sartenes de 20, 24, y 26 cm de diámetro en el borde exterior y 7 cm de alto, 16.5, 20 y 22 cm de diámetro en la base respectivamente
  • Sartén de acero inoxidable para una óptima y homogénea conducción del calor; mango elegante con soft touch acabado en acero inoxidable
  • Revestimiento interior antiadherente titanium extra: cocina con menos grasas y fácil limpieza con óptima resistencia gracias a las inserciones del mineral titanio
  • Compatible con todas las cocinas: inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica
  • Thermospot: el punto central ayuda al control de la temperatura, cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºc, óptimo para cocinar la mayoría de platos
San Ignacio PK1372 Set 3 sartenes Profesionales- Granito: Ø20 Ø24 Ø26 + 4 recipientes herméticos, Aluminio Forjado, Pack Travel II
  • Set de 3 sartenes: sartenes granito, de aluminio forjado con revestimiento antiadherente ecológico, efecto granito: transmite sus propiedades: dureza, resistentes a abrasión y corrosión; pfoa free
  • Dimensiones: ø20x4, 3cm; ø24x4, 5cm; y ø26x5cms; mangos efecto madera
  • Aptas para todo tipo de fuegos, incluido inducción, y para lavavajillas.
  • Set de 4 fiambreras herméticas de tamaños y capacidad variada, para disfrutar fuera de casa de tus comidas; plástico translúcido con tapas herméticas con silicona en color, con fechador en las tapas
  • Incluye: recipiente de 230ml (9, 5x9, 5x4, 7 cm.) recipiente de 500 ml (11, 8x11, 8x5, 8 cm.) recipiente de 1100 ml (14, 9x14, 9x7, 3 cm.) recipiente de 2120 ml (18, 4x18, 4x8, 6 cm.)
GadHome Professional 28cm Sartén Antiadherente, Gris | Bandeja de Aluminio con Mango de Acero Inoxidable | PFOA Gratis para Una Cocina Saludable | Apto para Inducción y Lavavajillas
  • RECUBRIMIENTO NO TÓXICO DE 5 CAPAS: sartén de 28 cm hecha de metal de aluminio de grado premium 99.5% y recubierta con 5 capas antiadherentes. Bandeja de inducción, elegida por cocineros profesionales, para freír, hacer salteados, cocinar una variedad de comida de diversos países
  • FRÍE Y COCINA COMIDA DE MANERA UNIFORME: un rosor de 3 mm. Un deseño de cacerola mejorado con fondo que distribuye el calor uniformemente. No hay puntos calientes. Disfrute cocinando los huevos, verduras, carnes, pollo y más con la mejor sartén vitroceramica.
  • MANGO RESISTENTE AL CALOR: Gracias a su firme mango de acero inoxidable la sartén antiadherente Profesional se puede usar para preparar sus platos favoritos en el horno. Las temperaturas para la cocción al horno no deben superar los 200 grados centígrados, no más de 1 hora. Ideal para cocinar tortillas y pudings. Probado para resistir la absorción de calor, el mango permanece frío al tacto por seguridad. Fácil de agarrar y ergonómico, el asa facilita darles la vuelta a sus tortillas.
  • VERSÁTIL Y FÁCIL DE LIMPIAR: Nuestra sartén de inducción redonda es 100% apta para lavavajillas y sin PFOA. Use la sartén antiadherente como sartén para hacer crepes, freír beicon, saltear verduras, guisados de carne y mucho más. Se recomienda engrasar la superficie interior de cualquier tipo de la sartén antiadherente antes del primer uso. No calentar la sartén a temperaturas altas durante mucho tiempo sin comida y sin aceite.
  • APTO PARA TODOS TIPOS DE COCINAS: La sartén antiadherente se puede utilizar para cocinar en todo tipo de cocinas. Compatible con la cocina de gas, eléctrica, vidroceramica y placas halógenas o de inducción.
Rebajas
WMF 0794689991 Profi - Sartén, Acero Inoxidable Pulido, 28 cm
  • Perfecta para cocinar a la plancha y carnes rojas ya que soportan muy bien un uso intensivo y a altas temperaturas
  • No se ralla
  • Material cromargan 18/10 acero inoxidable: extremadamente robusta y prácticamente indestructible; mantiene su brillo inalterado durante años de uso; soporta grandes cargas, como calor extremo o temperaturas de choque al enfriar
  • Apto para todo tipo de superficies de cocina, incluidas las de inducción Base patentada universal transtherm, diseñada para una distribución uniforme y mayor almacenamiento del calor logrando así un ahorro energético
  • Apto para lavavajillas, fácil de limpiar, resistente al calor y al horno, no desprende sabor y es resistente al ácido; es ideal para asar suavemente a altas temperaturas
Monix Chef Non-Stick - Set de 3 sartenes 20-24-28 cm, acero inoxidable 18/10 con antiadherente, apta para todo tipo de cocinas incluida inducción
  • Fabricadas en acero inoxidable 18/10 con triple fondo difusor para un reparto excelente de la temperatura
  • Revestimiento antiadherente classic de alta calidad y muy duradero. 100% libre de pfoa
  • Fondo full induction compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción
  • Mango ergonómico profesional fabricado también en acero inoxidable con aislamiento térmico
  • Diámetro base: 20 cm = 15 cm/24 cm = 18.5 cm/28 cm = 22 cm
DE BUYER Plus Steel - Sartén de Acero de Carbono, Especial para Altas temperaturas, 20 centímetros
  • El mango de acero de la tira está firmemente clavado
  • Tiene una falda acampanada alta y curvada
  • Sin ángulos agudos, permite que el alimento para deslizarse fácilmente de la sartén a un plato o un plato
Rebajas
San Ignacio PK1410 Professional Chef Copper Plus Set 6 Sartenes +, Aluminio Prensado, Multicolor
  • Juego de sartenes san ignacio, de la mano de bergner, de la colección professional chef copper plus en todas las dimensiones, ideal para que tengas todo un surtido disponible para tus placas de cocina
  • De 18, 20, 22, 24, 26 y 28 cm
  • Están fabricadas en aluminio prensado, lo que les confiere ligereza y efectividad, tanto en la captación como en la distribución del calor incluso con inducción a baja potencía, con el consiguiente ahorro energético
  • Dispone de revestimiento interior antiadherente xylan de whitford, a juego con su exterior en color cobre; y libre de pfoa
  • Los mangos son profesionales, en tubo, y remachados (mayor durabilidad), en acero inoxidable; por ello, y con las debidas precauciones, son aptas para horno; aptas para todo tipo de fuegos, incluido el de inducción

Consejos de compra para elegir la mejor sartén profesional

Si quieres elegir la mejor sartén profesional para las necesidades culinarias, hay que considerar una serie de características y funcionalidades.

Es por eso que a continuación hemos elaborado un listado con los aspectos clave. Estas características marcan la diferencia de una sartén a otra. Aspectos como el material utilizado para su fabricación, el revestimiento antiadherente, la tecnología de la base para inducción van a determinar si una sartén es la que mejor se ajusta a las necesidades de cada cocina.

El tamaño de la sartén profesional tiene que corresponderse con el tipo de uso que vayamos a dar. Si queremos cocinar para una o dos personas y con pocas cantidades no tendría mucho sentido adquirir una sartén de 30 centímetros ya que perderíamos eficiencia y resultados.

Este es un aspecto clave. Si no se tiene del todo claro qué tamaño elegir, siempre es más recomendable comprar un tamaño medio de unos 24 o 26 cm de diámetro, que es el tamaño más utilizado y versátil para una sartén.

Material de fabricación de calidad profesional

El material de fabricación de la sartén profesional va a afectar a las propiedades térmicas de la misma. Por ejemplo, las sartenes profesionales de aluminio fundido o de hierro colado, son las que mejor retienen el calor. Por contra, las sartenes profesionales de acero inoxidable consiguen una transmisión más rápida y directa.

Así pues, elegir el mejor material para nuestra sartén es clave. Pero podemos encontrar sartenes profesionales de otros materiales como el cobre o titanio. Este tipo de sartenes profesionales tienen un precio superior y suelen ser más exclusivas. Es aquí donde el presupuesto juega un papel fundamental. Tampoco necesitamos comprar la sartén más cara, sino aquella que cumpla con nuestras necesidades. Algunos materiales más exclusivos normalmente aportan prestaciones para aquellas necesidades más exigentes.

Pero para un uso diario de la sartén, lo más adecuado es el aluminio o el acero inoxidable. Las sartenes profesionales de la mejor calidad están fabricadas en el mejor aluminio fundido. Debido a su proceso de fabricación se obtienen sartenes profesionales fabricadas en una sola pieza sin uniones ni juntas. De este modo, se consigue una sartén mucho más robusta y resistente.

También aguanta perfectamente a los cambios bruscos de temperatura y es prácticamente indeformable. Suele estar compuesta por varias capas de material para dotarla de un espesor mayor. Esto hace que la sartén retenga mucho mejor el calor. Mejorando así la eficiencia pero también obteniendo mejores resultados de cocción. Además, ni en el proceso de fabricación de la sartén ni en el revestimiento antiadherente se utiliza PFOA. Por lo que también son ecológicas y saludables.

Recubrimiento antiadherente

Aunque el recubrimiento antiadherente no tiene una gran influencia con el rendimiento general, es un aspecto clave de la sartén profesional. Cocinar con recubrimiento antiadherente es la forma más práctica y fácil de freír, saltear o cocinar cualquier alimento. Las sartenes profesionales sin antiadherente por contra, son ideales para el sellado de carnes y pescados. La transmisión del calor es más directo y esto facilita que los alimentos queden perfectamente sellados.

Preservando así sus nutrientes y vitaminas en el interior. Estas sartenes profesionales son las más utilizadas por chefs en cocinas profesionales. No obstante son más complicadas y requiere de un mayor control de la sartén y de la receta. La principal ventaja del revestimiento antiadherente es la posibilidad de cocinar con menos aceite. Lo que permite hacer recetas más saludables reduciendo la ingesta de aceite o grasa. Además los alimentos no se quedan pegados a la sartén con lo que también es más fácil de limpiar. Sin duda alguna la característica principal de las sartenes profesionales de la mejor calidad es su recubrimiento antiadherente.

Un recubrimiento de la más alta calidad y los más altos estándares de garantía. El recubrimiento antiadherente ofrece una durabilidad y una resistencia de nivel profesional. Por eso, podemos cocinar con mucho menos aceite y sin que los alimentos se queden pegados a la base de la sartén. También facilita la limpieza ya que bastará con pasar un paño húmedo y la sartén estará lista para volver a utilizar.

Diseño

Podemos encontrar sartenes profesionales de muchos tipos en el mercado. Sartenes tipo grill o planchas forman parte del menaje básico para cocinar. Además del diseño exterior o los acabados, el material de fabricación o el estilo de la sartén. Hoy en día ya podemos encontrar cualquier pieza de menaje de cocina con base para cocinas de inducción. Tan solo tendremos que asegurarnos de que cuenta con una base para inducción.

Así pues, el diseño y los acabados dependerán de los gustos y la decoración de cada hogar. El mango forma parte del diseño de la sartén. Podemos encontrar mangos de baquelita o de acero inoxidable. La ventaja principal de optar por una sartén con mango de acero inoxidable, es que podremos utilizar la sartén para cocinar en el horno. De todas formas, es aconsejable fijarse en que el mango tenga un diseño ergonómico que facilite el manejo y el uso de la sartén.

Por último, deberemos elegir el tamaño de la sartén que mejor se ajuste a nuestras necesidades. Lo mejor es disponer de varios tamaños para diferentes usos. De este modo, aprovecharemos al máximo la energía necesaria para cocinar y obtendremos mejores resultados.

Base para inducción

Prácticamente todas las marcas o fabricantes de sartenes profesionales tiene su propia fórmula o tecnología para el diseño de sus bases para inducción. Podemos encontrar bases tipo sandwich que cuentan con tres capas de distintos materiales. Por norma general encontramos una capa de aluminio entre dos capas de acero inoxidable. Gracias al núcleo de aluminio, la base para inducción absorbe y retiene mejor el calor. Esto hace que cuando la sartén está caliente podemos bajar un poco la intensidad de la cocina. La sartén mantendrá el calor de la forma más eficiente.

Por su parte, el acero inoxidable protege tanto la capa de aluminio como la base de la sartén manteniendo su aspecto y propiedades. La base para inducción tiende a deformarse al aplicar calor. Esto puede ocasionar que se pierda eficiencia en la transmisión del calor de la placa de inducción a la base de la sartén. Este aspecto es tenido en cuenta por los principales fabricantes de menaje para contrarrestar este efecto y conseguir la mejor distribución y retención del calor posible. Hay que considerar que el tamaño de la base para inducción. Algunas sartenes profesionales cuentan con lo que se conoce como una base completa. Esto quiere decir que la base para inducción ocupa toda la base de la sartén siendo del mismo diámetro.

Por contra, otros modelos de sartenes profesionales cuentan con una base para inducción que tiene un diámetro ligeramente inferior al diámetro de la sartén. En este tipo de sartenes profesionales conviene medir los círculos de la cocina de inducción de nuestra cocina. Así podremos asegurar que encajan perfectamente. Este aspecto resulta clave. Ya que si no lo tenemos en cuenta, podemos encontrar que la sartén es incompatible con la cocina de inducción.

De todos modos, los principales fabricantes de sartenes profesionales y los principales fabricantes de placas de inducción tienen en cuenta esta característica y hacen diseños totalmente compatibles. Así pues, podemos estar tranquilos y tranquilas de que la sartén para inducción funcionará perfectamente en nuestra cocina de inducción.

Mango de la sartén

En ocasiones, no se le da la importancia que merece esta parte de la sartén profesional. Pero influye en la forma en que vamos a poder manejar y trabajar con la sartén. Es importante conocer el material con el que ha sido fabricado el mango de la sartén y conocer sus características. Es decir, si se tratara de un mango de baquelita no podremos utilizar la sartén en el horno. Pero si en cambio está hecho de un material apto para el horno podremos utilizar nuestra sartén de titanio para una cantidad mayor de recetas y platos. El mango desmontable de las sartenes profesionales es posiblemente una de esas características que pasa desapercibida.

Hasta que cocinamos con una sartén con mango desmontable. En ese momento nos damos cuenta de las ventajas que nos brinda esta tecnología. Su principal ventaja es que podemos desmontar el mango y guardar la sartén en el mínimo espacio. Esto resulta especialmente práctico en aquellas cocinas más pequeñas. Otra ventaja se aprecia a la hora de cocinar. Concretamente al estar utilizando varias sartenes profesionales y cacerolas en la encimera de la cocina.

Es entonces cuando disponer de sartenes profesionales con mango extraíble nos dará una ventaja ocupando mucho menos espacio. Por otro lado, al extraer el mango de la sartén, podemos utilizar nuestra sartén para cocinar en el horno. Siendo así una sartenes profesionales mucho más versátiles.

Eficiencia energética

Fruto de la innovación y el diseño de las sartenes profesionales, se consigue un mayor aprovechamiento de calor o eficiencia energética. Pero no solo afecta en términos de eficiencia sino que ayuda a obtener los mejores resultados de cocción. La mayoría de sartenes profesionales son doblemente eficientes. Por un lado está el cuerpo de la sartén fabricado en aluminio fundido, por el otro está en una base con un espesor superior.

Algunos materiales como el aluminio fundido es uno de los mejores materiales para la fabricación de sartenes profesionales. Todo gracias a las propiedades del aluminio. Es un material que absorbe y retiene el calor de forma óptima. De este modo se reduce tanto el tiempo necesario para cocinar como el consumo energético. Todo esto hace que la sartén se calienta muy rápidamente y que el calor se retenga y distribuye de manera uniforme por toda la sartén.

Así se evitan zonas frías y la cocción de los alimentos se produce de forma óptima. Incluso con placas o fuegos más pequeños que la sartén, el calor se absorbe y distribuye de forma óptima. Este hecho, no solo reduce el tiempo de cocción sino que ayuda a ahorrar energía para cocinar.

Recomendaciones para mantener la sartén profesional como nueva

Es sabido que las sartenes profesionales ofrecen una durabilidad superior. Habiendo sartenes profesionales que pueden durar muchos años en perfectas condiciones. Tanto de uso, como estéticas. No obstante, para asegurar que nuestra sartén va a estar perfecta es aconsejable seguir unas recomendaciones muy sencillas de la marca.

Lo primero que tendremos que tener en cuenta, es evitar calentar en exceso la sartén. El hecho de calentar en exceso una sartén es perjudicial para la sartén y para el recubrimiento antiadherente. Por eso, la marca recomienda no pre calentar en exceso. Al tratarse de una sartén con unas propiedades térmicas de la mejor calidad, con un breve periodo de tiempo en el fuego ya alcanza temperatura rápidamente.

El hecho de no calentar excesivamente la sartén, es para mantener el recubrimiento antiadherente. Cuando la sartén está vacía, se acumula todo el calor en el revestimiento lo que puede acabar dañándose por abrasión. En segundo lugar, se recomienda no utilizar utensilios de cocina metálicos. Por el mismo motivo, los utensilios metálicos pueden rallar el antiadherente. Al producirse rasguños en el antiadherente, los ácidos de los alimentos pueden ir deteriorando el recubrimiento y perder poder antiadherente.

Siguiendo estas simples recomendaciones, el recubrimiento antiadherente de las sartenes profesionales va a mantenerse en perfecto estado. Esto evita que los alimentos se queden pegados a la sartén. Lo que a su vez, facilita la limpieza de la sartén. También permite cocinar con menos aceite o grasa para una alimentación más saludable.

Limpieza

Como con todos los utensilios, la limpieza de la sartén forma parte fundamental de un correcto mantenimiento. Por eso, en este punto es aconsejable seguir las recomendaciones proporcionadas por el fabricante. Algunas sartenes profesionales no son aptas para su limpieza en el lavavajillas y es conveniente hacerlo a mano. De igual modo conviene utilizar detergentes y estropajos que sean respetuosos con el antiadherente de la sartén.

Opiniones sartenes profesionales

Según nuestra experiencia, la diferencia de precio de las sartenes profesionales con otras competidoras, está más que justificada por las prestaciones y resultados que obtenemos al cocinar con una sartén de calidad. Al comprar una sartén buena, estamos comprando un utensilio de cocina para muchos años. Además de durar mucho más tiempo, lo hará en perfectas condiciones si seguimos las recomendaciones de la marca.

Precio de las mejores sartenes profesionales

Ya habrás podido deducir que no hace falta gastar una gran cantidad de dinero para disponer de una sartén de gran calidad. Hoy en día, podemos encontrar sartenes profesionales baratas y también sartenes profesionales de gama alta. Como conocedores del sector de las sartenes profesionales y los utensilios, no recomendamos optar por las que son demasiado baratas ya que una pequeña diferencia de unos pocos euros, va a marcar la durabilidad y los resultados que vamos a obtener en la cocina.

Nuestra recomendación es optar siempre por aquellas marcas de sartenes profesionales que sean conocidas. De este modo, estaremos comprando sartenes profesionales con garantías. Esto asegura que cumplen todas las normativas y legislaciones actuales en relación con la seguridad alimentaria. Al cocinar con una sartén, los alimentos están en contacto directo con la superficie de la sartén. Por ese motivo, es importante que no contenga elementos tóxicos como el PFOA.

Todas las sartenes profesionales analizadas en esta página, cumplen toda la normativa. Además aseguran que para la fabricación de sus sartenes profesionales no se utilizan elementos tóxicos. Así podremos cocinar con total tranquilidad y de forma más saludable. También hay que señalar que al ser de gran calidad, hace que se mantenga en perfecto estado de funcionamiento durante mucho más tiempo. Por eso, sale mucho más barato que otras sartenes profesionales que van a durar la mitad de tiempo. Independientemente del uso que le demos.