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Sartenes guía de compra y comparativa de tipos de sartenes

sartenes antiadherentes

Las mejores sartenes del mercado

Comparativa actualizada con las mejores sartenes y guía de compra para elegir la mejor sartén.

Tabla comparativa de las mejores sartenes

Imagen
Tefal Expertise Set de 3 Sartenes de aluminio de 21, 24 y 26 cm, antiadherente con extra de titanio, aptas para todo tipo de cocinas incluido inducción
BRA Efficient - Set de 3 sartenes, 18-22-26 cm, aluminio fundido con antiadherente Platinum Plus, apta para inducción
DE BUYER 5610.24 Mineral B Element - Sartén (24 cm, Hierro)
Sartén
Sartén Tefal Expertise
Sartén BRA Efficient
Sartén De Buyer Mineral B
Material de fabricación
Aluminio fundido de gran espesor
Fundición de aluminio
Acero y hierro
Apta para inducción
Apta para todo tipo de cocinas
Apta para todas las cocinas
Apta para cocinas de inducción
Valoración
-
-
-
Imagen
Tefal Expertise Set de 3 Sartenes de aluminio de 21, 24 y 26 cm, antiadherente con extra de titanio, aptas para todo tipo de cocinas incluido inducción
Sartén
Sartén Tefal Expertise
Material de fabricación
Aluminio fundido de gran espesor
Apta para inducción
Apta para todo tipo de cocinas
Valoración
-
Dónde comprar
Imagen
BRA Efficient - Set de 3 sartenes, 18-22-26 cm, aluminio fundido con antiadherente Platinum Plus, apta para inducción
Sartén
Sartén BRA Efficient
Material de fabricación
Fundición de aluminio
Apta para inducción
Apta para todas las cocinas
Valoración
-
Dónde comprar
Imagen
DE BUYER 5610.24 Mineral B Element - Sartén (24 cm, Hierro)
Sartén
Sartén De Buyer Mineral B
Material de fabricación
Acero y hierro
Apta para inducción
Apta para cocinas de inducción
Valoración
-
Dónde comprar
 

Sartenes: Todo lo que necesitas saber para elegir la mejor sartén

Las sartenes son la piedra angular de cualquier cocina. De todo el menaje de cocina que se utiliza, la sartén es el artículo más vendido y no es de extrañar. La versatilidad de la sartén para realizar gran variedad de tareas de cocción sitúa la sartén a la cabeza en cuanto a menaje de cocina se refiere.

Una buena sartén va a durar muchos años en perfectas condiciones de uso. Pero elegir la sartén adecuada puede resultar más complicado, ya sea por la enorme cantidad de marcas de sartenes y modelos o por sus característicasde estilos, materiales, formas y tamaños disponibles en el mercado actual.

A continuación hemos elaborado una comparativa con las mejores sartenes del mercado. En esta lista encontrarás las sartenes de mejores marcas y también aquellas con mejor relación calidad precio del mercado. Además, hemos seleccionado las mejores ofertas y descuentos para comprar la mejor sartén al mejor precio.

Lista de las mejores diez sartenes

25,82€
31,24
in stock
19 Nuevo Desde 23,35€
2 Usado Desde 18,85€
Amazon.es
Envío gratuito
45,70€
79,00
in stock
11 Nuevo Desde 45,70€
12 Usado Desde 34,28€
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16,99€
44,00
in stock
5 Nuevo Desde 16,99€
Amazon.es
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59,99€
112,27
in stock
3 Nuevo Desde 59,99€
9 Usado Desde 54,10€
Amazon.es
Envío gratuito
45,99€
75,00
in stock
1 Nuevo Desde 45,99€
Amazon.es
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47,99€
98,16
in stock
3 Nuevo Desde 47,99€
1 Usado Desde 43,30€
Amazon.es
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79,99€
119,00
in stock
2 Nuevo Desde 79,99€
1 Usado Desde 74,39€
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Última actualización: 15 octubre, 2019 21:53

Tefal Expertise - Sartén de aluminio de 21 cm, antiadherente con extra de titanio, aptas para todo tipo de cocinas incluido inducción

31,24
25,82  in stock
19 Nuevo Desde 23,35€
2 Usado Desde € 18,85
Envío gratuito
A partir de 15 octubre, 2019 21:53

Características

  • Sartén de 21 cm de diámetro en el borde exterior y 5,5 cm de alto (14,8 cm de diámetro en la base); robustez y distribución adecuada del calor en toda la sartén; base de inducción reforzada 4.5 mm indeformable; es decir, resistente a choques térmicos
  • Sartén de Aluminio para una adecuada y homogénea conducción del calor; exterior antiadherente para una fácil limpieza; su revestimiento exterior antiadherente asegura una cocina práctica y una limpieza fácil.
  • Antiadherente Titanium Excellence que incluye 7 capas con extra de Titanio
  • Compatible con todas las cocinas: Inducción, Gas, Placa eléctrica y Vitrocerámica
  • Thermospot: el punto central ayuda al control de la temperatura, cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºC, adecuada para cocinar la mayoría de platos

BRA Prior - Set de 3 sartenes, aluminio fundido antiadherente, con dos salvamanteles Safe Verdes, 18, 22 y 26 cm

79,00
45,70  in stock
11 Nuevo Desde 45,70€
12 Usado Desde € 34,28
Envío gratuito
A partir de 15 octubre, 2019 21:53

Características

  • Aluminio fundido de la mejor calidad
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
  • Recubrimiento antiadherente de la máxima calidad tricapa Teflon Classic sin PFOA
  • Fondo difusor uniforme de máxima eficiencia (Save Energy System)
  • Mango ergonómico y apilable

Tefal Daily Cook - Sartén de 24 cm, antiadherente de acero inoxidable, para todo tipo de cocinas incluido inducción

27,99  in stock
6 Nuevo Desde 27,99€
Envío gratuito
A partir de 15 octubre, 2019 21:53

Características

  • Sartén de acero inoxidable con antiadherente para una fácil limpieza y base reforzada a prueba de impactos
  • Revestimiento antiadherente con capa superior extra gruesa con partículas de titanio
  • Compatible con todas las cocinas: inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica; apto para lavavajillas y horno hasta 175°C
  • Thermospot: el punto central ayuda al control de la temperatura, cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºC, adecuado para cocinar la mayoría de platos
  • Antiadherente seguro: sin PFOA, sin plomo, sin cadmio

San Ignacio Galaxy - Sartén, diámetro de 20 cm

44,00
16,99  in stock
5 Nuevo Desde 16,99€
Envío gratuito
A partir de 15 octubre, 2019 21:53

Características

  • Aluminio forjado: conduce el calor de forma rápida y uniforme. Ahorro de energía
  • Antiadherente. Mango ergonómico de toque frío
  • Pensada para un uso intensivo
  • Apta para todo tipo de fuegos, incluida la de inducción. Medidas: Ø20 x 4,2 cm
  • Compatible con todo tipo de cocina, incluyendo inducción. Distribución uniforme del calor.

BRA Efficient Orange - Set de 3 sartenes, aluminio fundido con antiadherente tricapa libre de PFOA, para todo tipo de cocinas incluida inducción y vitrocerámica, aptas para lavavajillas, 18-22-26 cm

112,27
59,99  in stock
3 Nuevo Desde 59,99€
9 Usado Desde € 54,10
Envío gratuito
A partir de 15 octubre, 2019 21:53

Características

  • Incluye: 3 sartenes de 6 mm de espesor (18-22-26 cm) con mango ergonómico Efficient Orange
  • Antiadherente sin PFOA de calidad
  • Aluminio fundido resistente a la deformación con fondo de acero full induction uniforme
  • Fondo difusor con por impacto con sistema de ahorro energético
  • Apto para todo tipo de cocinas incluido inducción y vitrocerámica

Monix Copper- Set sartenes efecto cobre 20-24-28 cm de aluminio forjado con antiadherente con partículas de titanio, aptas para todo tipo de cocinas, incluso inducción, color cobre

75,00
45,99  in stock
1 Nuevo Desde 45,99€
Envío gratuito
A partir de 15 octubre, 2019 21:53

Características

  • Fabricadas en aluminio forjado de la mejor calidad de 4 mm de espesor este lote de sartenes con efecto exterior en estilo cobre metalizado distribuye el calor de forma más regular
  • Antiadherente tricapa Quantanium con partículas de titanio: gran resistencia
  • Mango remachado fabricado en acero inox que asegura ausencia total de movimientos indeseados para una seguridad total que favorece el agarre, asegurándote comodidad y evitando quemaduras
  • Puede usarse en todo tipo de fuegos incluido inducción y su sistema full-induction sin agujeros, permite una perfecta distribución y aprovechamiento máximo de la energía a la hora de cocinar
  • Diámetro base: 20 cm= 15,4 cm / 24 cm= 18,5 cm / 28 cm= 21,6 cm

BRA Terra - Set de 3 sartenes, aluminio fundido, aptas para todo tipo de cocinas, incluido inducción y vitrocerámica, aptas para lavavajillas, 18-22-26 cm

98,16
47,99  in stock
3 Nuevo Desde 47,99€
1 Usado Desde € 43,30
Envío gratuito
A partir de 15 octubre, 2019 21:53

Características

  • Aluminio fundido
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
  • Recubrimiento antiadherente de la máxima calidad tricapa Teflon Select acabado dorado
  • Fondo difusor uniforme de máxima eficiencia (Save Energy System)
  • Asas de silicona termorresistente desmontables incluidas

Tefal Aroma - Set de 3 sartenes de aluminio de 22, 24 y 26 cm, con antiadherente para todo tipo de cocinas incluido inducción

119,00
79,99  in stock
2 Nuevo Desde 79,99€
1 Usado Desde € 74,39
Envío gratuito
A partir de 15 octubre, 2019 21:53

Características

  • Set de 3 sartenes de 22, 24, y 26 cm de diámetro en el borde exterior y 6 cm de alto (14,5, 16,5 y 18,5 cm de diámetro en la base respectivamente)
  • Sartén de aluminio fundido con antiadherente para una fácil limpieza y una gruesa base que ofrecen una óptima retención del calor para obtener resultados tiernos y sabrosos
  • Revestimiento antiadherente con capa de acabado extra gruesa con partículas de titanio, picos vertederos especialmente para que servir y un asa auxiliar para mayor comodidad
  • Compatible con todas las cocinas: inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica; apto para lavavajillas
  • Thermospot: el punto central ayuda al control de la temperatura, cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºC, óptimo para cocinar la mayoría de platos

WMF PermaDur Excellent Juego de 2 sartenes, Aluminio, Negro, 28 cm, 2 Unidades

113,85  in stock
1 Nuevo Desde 113,85€
A partir de 15 octubre, 2019 21:53

Características

  • Contenido: 2 x sartén (24 cm de diámetro, 28 cm - ideal para placas con diámetro de 18 cm, 22 cm | Número de artículo: 0575029990
  • WMF sartenes son para todo tipo de cocinas: vitrocerámicas, de gas, eléctricas, de inducción y de focos. suelo con distribución uniforme del calor para una cocción uniforme.
  • Material: Aluminio con revestimiento antiadherente permadur. buenas propiedades antiadherente, no se pega o quemados. para el asado de alimentos sensibles. PFOA libre.
  • Manejo seguro gracias al diseño ergonómico mango de plástico con protección ininflamable de lavado: Lavar a mano.
  • Desarrollado en Alemania.

Woll 1524 dpi Diamond Lite sartén de Hierro Fundido de inducción, diámetro 24 cm, 5 cm de Alto con Mango extraíble

79,95  in stock
1 Nuevo Desde 79,95€
Envío gratuito
A partir de 15 octubre, 2019 21:53

Características

  • aluminiumgusspfanne con corte y resistente a la abrasión fünflagiger con recubrimiento de diamante
  • Hecho en Alemania fundido/para unos 8 mm de grosor, Base Térmica para la retención de calor óptima en altas temperaturas no Drop
  • Fácil de utilizar, gracias al mango extraíble, se adapta fácilmente en el armario, en el horno hasta 250 grados Celsius, o en el lavavajillas.
  • Adecuado para todos los tipos de cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica, halógenas y de inducción.
  • Proceso de revestimiento y sin PFOA

Guía de compra para elegir la sartén adecuada

Para elegir la sartén que mejor se adapte a nuestras necesidades tendremos que analizar varios factores:

  • Material: Sartenes de acero inoxidable, aluminio, hierro, cobre, etc.
  • Forma: Podemos encontrar sartenes hondas, plana, plancha, grill, y más.
  • Cocina: Sartén para cocinas de inducción, para gas, o vitrocerámica.
  • Recubrimiento Antiadherente: Qué tipo de recubrimiento antiadherente es mejor, duradero y resistente.

Las sartenes son sin duda el utensilio de cocina más utilizada a diario en todas las cocinas para cocinar cualquier tipo de alimento. La gran variedad de recetas que podemos preparar con una sartén hace que elegir una sartén se convierta en fundamental para poder disfrutarla en nuestra cocina.

De toda la variedad, marcas y materiales que existen, no todas las sartenes son iguales ni podemos hacer lo mismo con todas. Por este motivo, tenemos que elegir en función de nuestras necesidades.

El tipo de cocina (gas, vitrocerámica o inducción) será el primer paso para elegir qué sartén compramos.Según el tipo de cocina deberemos elegir el tipo de sartén más adecuado según sea inducción, vitrocerámica o gas. Las sartenes de inducción cuentan con una base de inducción que les permite aprovechar y distribuir el calor de forma rápida y homogénea.

El segundo motivo será el material. El material de fabricación también indica cual sera el mejor uso ya que ciertos materiales se rallan con mayor facilidad y según que recetas o utensilios utilicemos pueden estropear nuestra sartén.

La calidad de los materiales para fabricar la sartén resultan de gran importancia para el resultado a la hora de cocinar y también en la resistencia al paso del tiempo y del uso.

Las mejores sartenes según el material de fabricación

A continuación encontrarás las mejores sartenes según el tipo de material utilizado en su fabricación. Cada material aporta una serie de características en términos de eficiencia y también de texturas. Incluso algunos materiales son más indicados para según qué tipo de alimentos y recetas vayamos a preparar con la sartén.

Mejores sartenes de cobre

Las sartenes de cobre se han ido popularizando mucho en los últimos tiempos pero la realidad es que se lleva utilizando este material desde hace mucho tiempo. La principal ventaja que ofrece el cobre para la fabricación de sartenes, es que es un material muy buen conductor del calor y por lo tanto este tipo de sartenes cocinan los alimentos de forma rápida y eficiente.

La calidad es otro de los puntos fuertes de estas sartenes y es que podríamos decir sin equivocarnos que las sartenes de cobre son buenas. Al ser un material bastante caro, no son muchas las empresas que tienen una gama de estas sartenes.

Marcas como de Buyer es de las más conocidas y tiene un extenso catálogo de sartenes y ollas de cobre de la mejor calidad. Eso sí, el precio es bastante elevado en comparación con sartenes de otros materiales. No obstante se trata de sartenes de gran calidad y tienen un diseño y apariencia muy llamativos.

Si te decides por comprar una sartén de cobre, recomendamos que compres una de marca de calidad y con garantías de que la pieza está fabricada en las mejores condiciones y las últimas técnicas de fabricación.

Las mejores sartenes de cobre son sin duda las que están fabricadas en este material. Normalmente se llama sartén de cobre a sartenes que sin ser de cobre tienen el recubrimiento con apariencia de cobre y que también tienen propiedades anti adherentes similares. Por supuesto la variación de precio es muy significativa.

Las sartenes y ollas de cobre presentan un diseño muy llamativo y además son de muy buena calidad pero tienen un coste bastante elevado.

Sartén de Buyer de cobre

InoCuivre De Buyer 6424.28 Sartén de Cobre y Acero Inoxidable (Espesor 2 mm, diámetro 28 cm)

Características de la sartén de Buyer de cobre:

  • Sartén fabricada en un 90 % de cobre y de acero inoxidable en un 10 %
  • Acabado pulido brillante
  • Acero inoxidable especial con fondo inducción magnética para cocinas de todo tipo
  • Cobre totalmente inoxidable
  • Diseño elegante y moderno
  • Garantía de hasta 9 años
  • Mango ergonómico remachado con acero inoxidable fundido
  • Reborde anti goteo para verter

 

Sartén con recubrimiento antiadherente de cobre DEIK

Rebajas
Deik Juego de 3 Sartenes, Sartén Antiadherente de Aluminio con 3 Espátulas y Cuchara, Libre de PFOA/PTFE/Plomo/Cadmio, 28cm/24cm/20cm, Color Cobre Vintage, Nuevo

  • Revestimiento antiadherente con tecnología «Fusion Tech» que cuenta con revestimiento interior y exterior antiadherente de primera calidad que evita que los alimentos se adhieran a la sartén, permite una fácil cocción y alimentación saludable con menos aceite, cocinar de manera profesional y limpiar sin dificultad, 100% PFOA / PTFE / plomo / cadmio.
  • Parte inferior de inducción de acero inoxidable: la placa de inducción de acero inoxidable calienta de manera uniforme y es adecuada para todas las cocinas, apta para lavavajillas y para horno hasta 200º.
  • Mango ergonómico de acero inoxidable remachado de alta calidad con diseño de mango hueco para que siempre esté frío.
  • Fabricación más duradera en aluminio. El aluminio garantiza un calentamiento rápido y uniforme, extremadamente durable y altamente resistente a los arañazos, el cuerpo de la sartén de 3 mm de espesor es más firme.
  • Juego de sartenes y conjunto de utensilios de cocina incluidos. El pack incluye una sartén de 28cm, una de 24 cm, y una sartén para tortilla de 20 cm de diámetro
  • La marca Deik, garantiza este juego de sartenes con una Garantía de por vida.

 

Sartenes de hierro

El tipo de sartén más tradicional. Con este tipo de sartenes se consiguen unos resultados extraordinarios pero su principal inconveniente es la dificultad que tiene cocinar con ellas. Los alimentos se pueden quedar pegados y tendremos que extremar los cuidados y el mantenimiento de la sartén.

Es la opción preferida por profesionales para ciertas tareas de la cocina como saltear por las ventajas que pfrece el hiero como conductor del calor. Otro aspecto puede ser el precio ya que una buena sartén de hierro puede resultar cara.

Cuando hablamos de sartenes de hierro podemos estar refiriéndonos a sartenes de mineral de hierro o de hierro fundido. Las sartenes de hierro se caracterizan por no tener un recubrimiento antiadherente sino que lo producen de forma natural y solo necesita un pequeño mantenimiento.

Para curar una sartén de hierro bastará con un paño húmedo en aceite y pasarlo por toda la superficie de la sartén. de este modo el aceite creará una película y tenemos un antiadherente natural

Las sartenes de hierro son aptas para todas las cocinas también para inducción y si son completamente de hierro pueden introducirse para cocinar en el horno.

Hierro fundido

Una sartén de hierro fundido es un articulo de menaje que puede pasar literalmente de generación en generación ya que es un material super resistente, duradero y como hemos dicho antes al no tener recubrimiento antiadherente, este no se desgasta y por lo tanto la sartén mantiene todas sus cualidades perfectamente.

Cocinar con sartenes de hierro es todo una experiencia y requiere acostumbrarse a utilizar este tipo de sartenes sin antiadherente para conseguir los mejores resultados y un sabor tradicional.

Cuanto más utilizamos las sartenes de hierro más ayudaremos a la generación del antiadherente natural. Si no las utilizamos de forma regular es recomendable pasar un paño humedecido en aceite por la sartén antes de almacenar la y así no perder sus propiedades y tener que volver a curar la sartén de hierro.

Las sartenes de Buyer o le Creuset son las más conocidas y utilizadas pero si te estás preguntando dónde comprar sartenes de hierro o hierro fundido puedes hacerlo directamente en el enlace siguiente.

Hay que diferenciar entre el hierro fundido y las sartenes de mineral de hierro como la siguiente

Sartén de mineral de hierro de Buyer

Rebajas
DE BUYER 5610.24 Mineral B Element - Sartén (24 cm, Hierro)

  • Sartén con 30 años de garantía De Buyer
  • Material: El hierro es un material mineral 100% natural
  • Acabado protector basado en cera orgánica de abejas
  • No continene OCTP ni PTFE tóxicos
  • Sin productos químicos añadidos
  • Proceso de fabricación respetuoso con el medio ambiente ecológico, reciclable y resistente
  • Las moléculas de hierro que componen la sartén contribuyen a mantener una buena salud
  • La sartén alcanza altas temperaturas, transmitiéndoselas rápidamente a los alimentos para conservar sus vitaminas y nutrientes
  • Cuanto más se utilice la sartén, mejor será la cocción ya que más antiadherente será.
  • Cuanto más negra se ponga, menos se pegará la comida

Sartén de hierro fundido Lodge

 

Como curar una sartén de hierro colado, en este vídeo puedes ver lo simple que resulta recuperar la anti adherencia en una sartén de hierro fundido.

Sartenes de Titanio

Las sartenes de titanio son otra alternativa a tener en cuenta si buscamos una sartén de gama alta y con unas propiedades antiadherentes de la mejor calidad.

Este tipo de sartenes destacan por la gran eficiencia y el ahorro energético al cocinar, esto se debe a que se distribuye el calor de forma uniforme por toda la sartén y adquiere la temperatura adecuada para la cocción en una forma más rápida y eficiente.

Además este tipo de sartenes son consideradas de gama alta y aunque puedan tener un precio superior a otros materiales estamos pagando forum artículo de menaje de cocina de gran calidad y características superiores.

Aunque se les llame de titanio, suelen estar fabricadas en fundición de aluminio y el titanio es utilizado como el material para reforzar el recubrimiento antiadherente para mejorar la resistencia y al mismo tiempo la durabilidad del recubrimiento.

Las sartenes de titanio se pueden comprar en tiendas de menaje especializadas o de forma mucho más cómoda por internet en los siguientes enlaces que hemos encontrado y seleccionado a continuación.

De las marcas de sartenes de titanio más conocidas es la marca alemana Woll, está sartén, hay que recordar que se trata de una sartén de gama alta y con una robustez y calidad que se percibe al manejar la y cocinar con ella. Puedes encontrar las mejores ofertas sartenes Woll de titanio en el siguiente enlace.

Sartén de titanio Woll

Rebajas
Woll Titanium Nowo - Sartén para freír con mango extraíble, Negro, 20 cm

  • Mango de la sartén desmontable adecuados para espacios de almacenamiento estrechos o para cocinar al horno
  • Revestimiento antiadherente resistente a los cortes con incrustaciones de titanio
  • Fondo de la sartén co 8 mm de espesor hecha de fundición de aluminio-molde
  • No es apta para inducción lo que es una lástima ya que podría ser la sartén perfecta.

Sartenes de cerámica

La cerámica es un gran material para la cocina gracias a las propiedades anti adherentes que ofrecen. Además del efecto visual y de diseño, este tipo de sartén reparte el calor por todo el cuerpo de la sartén y cocina los alimentos fácilmente.

El inconveniente principal es que necesitan de un mantenimiento más cuidadoso. Hay que evitar rallarlas ya que pierden el anti adherente y para limpiarlas es mejor no utilizar jabones ni estropajos.

Sartenes de cerámica vs teflón ofrece mejor resistencia y duración que el teflón, no obstante, también requiere cierto cuidado y mantenimiento para sacarle el máximo partido y duración.

Sartén cerámica Kopf

Rebajas
KOPF Cara Set de sartenes, 2 piezas, acero inoxidable, apta para inducción

  • Conjunto de dos sartenes de acero inoxidable 18/8 con recubrimiento cerámico Greblon CK2; el set incluye: 1 sartén de 24 cm y 1 sartén de 28 cm
  • Recubrimiento cerámico Greblon CK2 facilita una cocción con muy poca grasa sin que se quemen los alimentos
  • Propiedades: apto para cocinas eléctricas, de vitrocerámica, gas e inducción, apto para lavavajillas, apto para horno hasta 240°C
  • Especialmente adecuado para alimentos delicados como crepes, huevos fritos o pescado, pues gracias a un recubrimiento cerámico de alta calidad se obtienen unos resultados de cocción rápidos y buenos sin que queden restos pegados a la sartén.

Sartenes de aluminio y aluminio fundido

Las sartenes de aluminio fundido estarían en una gama media entre las sartenes de acero con recubrimiento antiadherente y las sartenes de titanio.

El aluminio fundido en sartenes y ollas es un material altamente conductor y retiene perfectamente el calor lo que favorece una cocción uniforme y homogénea por toda la superficie de la olla o sartén de aluminio reduciendo el consumo energético necesario.

Otra de las principales ventajas de las sartenes de aluminio es que son bastante más ligeras que otros materiales y aunque se trate de sartenes muy robustas y resistentes tienen un peso inferior a las sartenes de hierro por ejemplo.

Cocinar con sartenes de aluminio resulta bastante más fácil gracias al recubrimiento antiadherente que permite cocinar con muy poco aceite y evita que se queden restos de alimentos pegados con lo que la empieza a su vez también es muy sencilla.

Sartenes de aluminio fundido BRA Terra

Rebajas
BRA Terra - Set de 3 sartenes, aluminio fundido, aptas para todo tipo de cocinas, incluido inducción y vitrocerámica, aptas para lavavajillas, 18-22-26 cm

  • Lote de 3 sartenes Terra Bra de aluminio fundido (18, 22 y 26 cm)
  • Fabricadas en aluminio fundido
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluso para inducción
  • Recubrimiento antiadherente de la máxima calidad tricapa Teflon Select acabado dorado
  • Fondo difusor uniforme de máxima eficiencia 
  • Mango de la sartén de silicona termorresistente

Sartenes de acero inoxidable

La sartén más valorada por cocinas profesionales y domésticas. Las cualidades técnicas del acero inoxidable lo hacen ideal para cocinar y para su uso alimentario. Al ser un material nada poroso, no se impregnan sabores ni olores ni los transfiere a otros alimentos.

Pueden tener un precio un poco más elevado pero compensa. No requiere apenas mantenimiento y va a durar muchos años en perfecto estado para seguir cocinando cualquier receta en ella.

Las sartenes de acero inoxidable son sartenes muy ligeras y destacan en la opción rápida a altas temperaturas, aún así pueden resultar un poco complejas de utilizar en la cocina. No obstante, estás sartenes son las elegidas en la mayoría de cocinas profesionales por sus cualidades.

Se considera que las sartenes inoxidables son sanas ya que no llevan ningún tipo de antiadherente aún así se mantienen intactas y en perfectas condiciones.

Mejores sartenes de acero inoxidable

Las principales marcas de menaje como de Buyer o Fissler están apostando fuertemente por este tipo de sartenes ya que su demanda no para de crecer por cada vez más aficionados a la cocina que deciden dar el paso y empezar a utilizar sartenes con características profesionales como las sartenes de acero inoxidable.

Es importante recalcar que al no tener antiadherente la cocción requiere de una mayor atención para evitar que se queden pegados los alimentos. Pero una vez se consigue cierta experiencia con estas sartenes cocinar con ellas es todo un placer y nos permitirá obtener resultados de los mejores restaurantes en nuestra cocina diaria.

Sartén Tefal Envy de Acero inoxidable 

Tefal Envy Sartén de Acero Inoxidable, Antiadherente Resistium con 6 Capas de Alta Durabilidad, para Todo Tipo de cocinas Incluido inducción, Plata, 24 cm

  • Sartén de acero inoxidable con antiadherente de la mejor calidad Tefal para una fácil limpieza
  • Antiadherente Resistium compuesto por 6 capas de calidad Premium
  • Compatible con todas las cocinas de inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica
  • Thermospot: el punto central ayuda al control de la temperatura, cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºC
  • Antiadherente seguro: sin PFOA, sin plomo, sin cadmio ni tóxicos.

Tipos de recubrimiento antiadherente en sartenes

Otra manera muy práctica de seleccionar y clasificar las sartenes es por el tipo de revestimiento antiadherente. Por ejemplo cuando hablamos de sartenes de piedra o sartenes de teflón, nos estamos refiriendo al recubrimiento antiadherente y no al material de fabricación de la sartén.

Cada recubrimiento antiadherente es diferente y nos ofrecen las cualidades y características bien distintas. Es por este motivo que conviene conocer las características de cada uno antes de elegir la mejor sartén para nuestra cocina.

Las sartenes antiadherentes nos ofrecen muchas ventajas y facilitan la cocción de todo tipo de alimentos y así como la limpieza de las sartenes. Pero hay que tener en cuenta que le quieren ciertos cuidados y evitar rayarlas para no dañar el recubrimiento antiadherente y que se desprendan partículas tóxicas.

El recubrimiento antiadherente de las sartenes juega un papel muy importante tanto para el mantenimiento de la sartén como para la cocción de los alimentos y para la salud ya que tienen que tener las garantías de los fabricantes de que dicho antiadherente está libre de PFOA como todos nuestros productos.

La ventaja principal de estas sartenes es que permiten cocinar con menos aceite con lo que conseguiremos recetas más saludables y con menos grasas. Además al no quedarse pegados los alimentos, su limpieza resulta mucho más fácil.

Para un buen mantenimiento del recubrimiento antiadherente es importante no rallarlo para evitar que se desprendan partículas nocivas. La mejor solución es utilizar utensilios de cocina de silicona o de nylon que tratan mejor nuestro menaje de cocina.

Gracias al antiadherente, estas sartenes son para poder cocinar sin aceite o con apenas aceite. De este modo se reduce muy considerablemente la ingesta de grasas y favorece una alimentación más saludable y equilibrada

Para cocinar sin aceite con una sartén deberemos mantener el recubrimiento antiadherente en perfecto estado. Y en cuanto dé signos de que empieza a perder propiedades, es el momento de tirar nuestra vieja sartén.Es en ese momento cuando pueden desprenderse trocitos o partículas del recubrimiento antiadherente. Y en muchos casos, pueden resultar altamente tóxicos para la salud.

Sartenes con teflón

Empezamos nuestra lista por las sartenes con el recubrimiento antiadherente más común y utilizado en la mayoría el teflón. Aunque se suele llamar sartenes de teflón, la verdad es que el teflón solo se encuentra presente en el recubrimiento antiadherente. Pudiendo ser la sartén de hierro de aluminio fundido o cualquier otro material.

En años recientes se ha descubierto que en teflón puede resultar muy tóxico y perjudicial para la salud. Pero solo cuando se desprende del antiadherente. Esto ha hecho que cada vez haya más detractores y que se haya estigmatizado este tipo de sartenes.

Sí mantenemos la sartén en buenas condiciones y nos aseguramos de que el recubrimiento antiadherente permanece en perfecto estado no hay ningún problema para la salud. Para conseguir una mayor duración del recubrimiento antiadherente de teflón es muy importante utilizar utensilios de silicona o nylon. Así se puede evitar rayar la superficie y que se desprendan dichas partículas tóxicas.

Es decir, si mantenemos unos ciertos cuidados y mantenemos la sartén en buenas condiciones no habrá ningún problema para la salud. De todos modos le uso continuado e intensivo puede provocar el deterioro y es momento de renovar las sartenes.

Antiadherente con teflón 

El recubrimiento antiadherente de teflón hace que las sartenes sean más fáciles de limpiar ya que no habrá restos de alimentos pegados. Este tipo de sartenes de teflón es mucho más sencillo ya que no requiere de técnica ni conocimientos específicos para manejarlas como en el caso de las sartenes de acero inoxidable por ejemplo.

Otra alternativa, son las sartenes sin teflón. En el mercado de las sartenes y del menaje de cocina, hay cantidad de substitutos para le teflón. Por lo que encontrar una sartén sin teflón y que cuente con un alto poder antiadherente es ahora más fácil.

Sartenes con antiadherente de mármol

Las sartenes de mármol son fácilmente reconocibles por su apariencia efecto piedra o mármol según el modelo y responden a la creciente preocupación por la toxicidad de las sartenes de teflón.

El recubrimiento antiadherente de mármol de la sartén le da una apariencia y un diseño bastante llamativos y sorprenderán en sus primeros usos a la gente que no las haya utilizado anteriormente.

Aunque se llame sartén de mármol lo cierto es que no están hechas de mármol sino que el recubrimiento antiadherente está fabricado con incrustaciones de piedra que le confieren el aspecto y apariencia de una plancha de mármol y que actúa perfectamente para evitar que se queden los alimentos pegados en la base de la sartén.

La sartenes de mármol resulta una opción muy saludable y natural y entre sus características podemos encontrar que presentan una máxima antiadherencia. Además las sartenes de mármol son muy fáciles de limpiar y tienen una función antibacterias que no tienen otros materiales antiadherentes.

Sartén de mármol Kuhn Rikon

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  • Fabricante Kuhn Rikon
  • Sartén para uso diario de fácil mantenimiento y resistencia gracias al recubrimiento tipo mármol.
  • Compatible con inducción; también se puede utilizar en otras fuentes de calor.
  • 3 capas de recubrimiento antiadherente de la mejor calidad como todos los productos de menaje de Kuhn Rikon. La base termo difusora tiene un gran espesor de 5mm.
  • 3 años de garantía

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Sartenes de piedra antiadherente

Las sartenes de piedra son también muy conocidas y fácilmente reconocibles por su apariencia y diseño. Son parecidas a las sartenes de mármol pero en este caso el diseño es menos llamativo.

Igualmente su poder antiadherente es de lo mejor del mercado y dependiendo de cada fabricante o modelo de sartén encontraremos diferentes grosores de dicho revestimiento antiadherente de piedra y diferentes calidades. Cuánto mejor sea el antiadherente de piedra mejores resultados podremos obtener cocinando en términos de antiadherencia y también favoreciendo la transmisión del calor.

Hay que tener en cuenta que al limpiar este tipo de sartenes debemos tener cuidado de no utilizar productos o estropajos abrasivos que vayan desgastando y quitando el recubrimiento anti adherente de la sartén de piedra.

Sartén con recubrimiento de piedra Monix Mineral

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  • Superficie de la sartén reforzada con tecnología metaltec que confiere un textura rugosa como la roca y protege la pieza de los arañazos y abrasión por el uso
  • Mango ergonómico de acero inox remachado que le proporciona una imagen de producto profesional de alta calidad
  • Antiadherente quantanium tricapa reforzado con partículas de titanio y acabado efecto piedra
  • Fondo con plancha de acero aisi 430 full-inducción rectificado y marcado al láser

Antiadherentes como titanio, zafiro o granito

En el mercado también podemos encontrar una gran variedad de distintos materiales elegidos a la hora de fabricar el revestimiento antiadherente de la mayoría de sartenes. Es el caso de materiales como el zafiro, el granito o el quantanium.

Igual que en los casos anteriores, una sartén de zafiro o una sartén de granito no significará que esté fabricada directamente sobre ese material sino que hace referencia a cómo se ha fabricado y con qué material el recubrimiento antiadherente de la sartén.

Estos materiales se utilizan en forma de pequeñas incrustaciones que le dan una mayor dureza y durabilidad el recubrimiento antiadherente y lo protege del uso diario.

Características más importantes para elegir la mejor sartén

A continuación vamos a ver otra posible clasificación de las sartenes. Las vamos a clasificar en base al tipo de cocina o fuego para el que han sido diseñadas y pensadas. Cada tipo de cocina requiere de unas características para aprovechar mejor el calor. En este sentido, las sartenes para inducción son las más eficientes.

Aunque hoy en día la gran mayoría de sartenes son aptas para todo tipo de cocinas, incluso en las de inducción, hay algunas sartenes que presentan características específicas para ser utilizadas con un tipo de fuego. Por ejemplo en sartenes de acero inoxidable que puedan ser utilizadas también en cocinas de inducción o vitrocerámica pero que a priori ofrecer unos resultados óptimos de cocción sobre el fuego directo.

Estas diferencias se debe básicamente a las propiedades y características del material de fabricación de la sartén. No obstante, son más los fabricantes de menaje que fabrican sartenes aptas para todo tipo de fuegos.

A no ser que seamos profesionales de la cocina o podamos adquirir una gran variedad de sartenes para dotar nuestro menaje de cocina, es recomendable adquirir sartenes polivalente por si en un futuro decidimos cambiar la cocina no tengamos que comprar todo el menaje otra vez.

Sartenes para vitrocerámica

Las mejores sartenes para vitrocerámica son aquellas que tienen una base adaptada a este tipo de fuego y permite una distribución del calor más eficiente y homogénea por toda la base de la sartén.

Aunque no exista concretamente un tipo de sartenes específicamente diseñadas para vitrocerámica, lo que tienen en común este tipo de sartenes es su base, pensada para aprovechar toda la energía en forma de calor que desprende la fuente de calor de la vitrocerámica.

Hoy en día estas sartenes están dejando paso a las sartenes aptas para todo tipo de cocinas. Así que si estás buscando la mejor sartén para vitrocerámica te puede interesar cualquier sartén que sea también para inducción ya que el principio es bastante similar.

Sartenes para inducción

Las cocinas de inducción están cada día más presentes en todos los hogares. La ventaja que ofrecen en cuanto a eficiencia las ha convertido en objeto de deseo en la cocina. Pero no todo el menaje de cocina es apto para placas de inducción.

Cada vez más fabricantes integran una base de inducción en sus sartenes para que se puedan utilizar en cualquier cocina. Gracias a esta base, el calor se distribuye de forma homogénea por toda la base de la sartén con lo que se cocinan mejor todos los alimentos y no solo en una zona de la sartén.

Pero si tu sartén no es apta para inducción, no te preocupes, no hace falta que cambies todo tu menaje. En el mercado podemos encontrar adaptadores para inducción muy sencillos. Estos adaptadores, son como una sartén completamente plana que se sitúa debajo de la sartén y ya es apta para utilizar en inducción.

Las sartenes para inducción han venido para quedarse las cocinas de inducción son las cocinas más eficientes ya que la transmisión del calor por inducción es más rápida.

Las cocinas de inducción son más eficientes y consumen menos energía.

No vamos a entrar en la ciencia detrás de la tecnología de inducción pero hay que destacar su eficiencia energética y la velocidad a la que se logra la temperatura óptima de cocción ya sea en la sartén o cacerola para inducción.

Cuando salieron las primeras sartenes para inducción, había muy pocas opciones donde elegir pero ahora podemos encontrar sartenes de hierro fundido para inducción o de cualquier otro material ya que lo que las hace aptas para inducción es precisamente la placas de inducción situada en la base.

Según la calidad de la sartén encontraremos que dicha base tiene mayor o menor grosor y por lo tanto mejora la eficiencia de cocción. Lo mejor de este tipo de sartenes es que también son válidas para otros tipos de cocina como vitrocerámica o de fuego siendo así las más versátiles. Es decir que la sartenes que sirven para inducción, sirven para otros fuegos pero no al revés.

Sartenes aptas para cocinar en horno

No hay muchas sartenes para horno ya que la gran mayoría de sartenes contienen mangos de materiales como la baquelita que a pesar de ser termorresistente, no es aconsejable utilizarlas en el horno ya que podría derretirse dicho mango.

Si queremos una sartén que pueda ir al horno tendremos que asegurarnos que o bien el mango es de un material como acero inoxidable o hierro como el resto de la sartén y por lo tanto no tendrá ningún problema en utilizarla en el horno.

Otra opción es una sartén con mango desmontable. Así podremos desmontar el mango de introducir la sartén en el horno para preparar nuestra receta como si de un molde o fuente de horno se tratase. Las sartenes que pueden ir al horno no son muy comunes ya que la mayoría de mangos no pueden introducirse en el horno. 

El mango de las sartenes

El mango es una parte fundamental de la sartén, conviene que sea ergonómico, aislante del calor y cómodo de utilizar ya que al manipular una sartén con un mango que no nos permita ejercer un buen control podemos perder la sujeción y provocar un desastre con nuestra comida.

Las sartenes sin mango suelen ser la opción ideal para cocinar en el horno con sartén. Existen sartenes que en vez de mango, cuentan con asas en ambos lados del mismo material que el resto de la sartén y permiten su manipulación como si de una cacerola se tratase.

Otra opción muy valorada son las sartenes con mango extraíble. Las sartenes Castey con mango desmontable son un claro ejemplo. Con un simple gesto podemos desmontar el mango e introducir la sartén para cocinar al horno.

Sartenes con o sin tapa

Las sartenes con tapa o tapadera incluida ayudan a mantener la cocina más limpia al evitar salpicaduras de aceite o de alimentos al ser cocinados. Las diferencias entre modelos, formas y tamaños hacen que encontrar una tapa que se ajuste perfectamente pueda ser complicado.

Por ese motivo podemos comprar conjuntos de sartén con su tapa que encajará perfectamente e impedirá las molestas salpicaduras y al mismo tiempo evitará la pérdida de calor propia de cuando cocinamos con sartén sin tapa.

Sartenes sin tóxicos

Al mismo tiempo que crece la concienciación por una comida más saludable y equilibrada también aumenta la concienciación por evitar todo tipo de tóxicos y que estos puedan ser transferidos de la sartén a la comida.

Hablamos de tóxicos como PTFE, PFOA o el conocido como teflón que fruto del uso y el paso del tiempo puede ir desprendiéndose de algunas sartenes con teflón en el antiadherente.

Las sartenes sin pfoa y ptfe son cada vez más comunes ya que la mayoría de fabricantes de menaje ha tomado conciencia al respecto y evitar la presencia de productos tóxicos que pueden desprenderse y acabar en la comida que preparamos e ingerimos.

Limpieza en lavavajillas

Aunque la mayoría de sartenes son aptas para lavavajillas y no sufren ningún tipo de deterioro, podemos encontrar alguna sartenes que el fabricante nos indica que es mejor limpiarlas a mano.

Un ejemplo muy claro son las sartenes de hierro que tienen un antiadherente natural y que al limpiarlas en lavavajillas podemos desgastarlo y perder el poder anti adherente. Igualmente, es aconsejable y recomendable seguir las instrucciones del fabricante en cuanto a limpiar la sartén en el lavavajillas.

A veces, un exceso de limpieza en la sartén puede resultar contraproducente ya que desgasta y puede llegar a deteriorar el recubrimiento de la sartén al utilizar productos demasiado abrasivos o jabones demasiado fuertes. En las sartenes con anti adherente es recomendable limpiarlas con agua y poco jabón con un paño ya que al no quedar restos de alimentos no requieren que las frotemos o limpiemos demasiado. De este modo alargaremos la vida útil de la sartén y de todo nuestro menaje de cocina.

Tipos de sartenes

Wok

Cocinar con wok es cada día más popular. Las sartenes estilo wok son una gran herremienta en la cocina. Estas sartenes basadas en la tradición de la cocina oriental estan diseñadas para lograr una cocción óptima de los alimentos utilizando apenas aceite o grasa.

Cocinar de forma sana es más fácil con un wok. Gracias a su recubrimiento antiadherente de la mejor calidad, los alimentos no se pegan. Pero además la composición y estructura del wok, hace que el calor se distribuya por toda la superficie del wok con lo que conseguimos una cocción más rápida y en mejores condiciones que otro tipo de sartén.

Podemos encontrar woks de aluminio fundido o de acero inoxidable y aptos para cualquier tipo de cocina también para las cocinas de inducción.

Planchas y grills

Este tipo de sartenes, incluyen un anti adherente de la mejor calidad para poder cocinar sin apenas aceite de forma más saludable. Igual que otros tipos de sartenes, están disponibles en variedad de materiales y tamaños.

La plancha es la sartén lisa y el grill tiene unas estría para dar ese acabado tipo parrilla que tanto dan a las recetas preparadas en ella.

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