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Vaporeras modelos y características

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Las mejores vaporeras para cocinar al vapor

La cocina al vapor es cada día más popular y los motivos son más que evidentes. Ya sea por comer de forma más saludable o por el placer de preparar recetas utilizando esta técnica de cocción y disfrutar del sabor de los alimentos, el caso es que cada vez hay más gente cocinando al vapor con vaporeras.

El mundo del menaje no se ha quedado atrás y ha ido evolucionando con nuevos productos innovadores y muy prácticos para que podamos cocinar al vapor como los mejores profesionales en la cocina de nuestra casa.

Si estás buscando un accesorio de cocina para cocinar al vapor o quieres renovar tu vieja vaporera, a la página adecuada. A continuación encontrarás una guía de compra comparativa con todas las alternativas para disfrutar de la cocina al vapor de la forma más sencilla y económica.

Ventajas de la cocción al vapor

La principal ventaja de la cocina al vapor es evidentemente lo saludable que resulta esta forma de cocinar. Al ser cocinados con vapor, no necesitamos añadir aceites ni grasas a la comida. Pero no solo eso, sino que esta forma de cocinar, mantiene mucho mejor los nutrientes y sabores de los alimentos que otras formas de cocinar como freír los alimentos, al mismo tiempo, obtendremos comidas más jugosas con todo aroma, sabor y textura original de los ingredientes.

Otra ventaja de la cocina al vapor es que preparar deliciosas recetas es muy fácil puesto que solo tendremos que lavar los alimentos y cortarlos para después en un recipiente con agua, la temperatura del vapor cocinará los alimentos de forma homogénea  y por todos lados a la vez con lo que tendremos que hacer menos trabajo que con otro tipo de cocción.

Además podemos cocinar al vapor de muchas maneras. Por ejemplo podemos reemplazar el agua por caldos, jugos u otros líquidos para cocinar otro tipo de recetas y aportar nuevos sabores a los ingredientes.

Como cocinar al vapor

Realmente la cocina al vapor es muy sencilla y apta para todos los públicos. Básicamente prepararemos los alimentos que queramos cocinar y los introduciremos en la vaporera, cesta, o conjunto vaporera según prefiramos y en un momento tendremos nuestros alimentos preparados de la forma más sana posible.

Así pues, la cocina al vapor es una opción rápida, económica y muy saludable.

 

Tipos de Vaporera

Aunque se llame vaporera a una gran cantidad de utensilios y accesorios de cocina, la verdad es que hay muchos tipos diferentes de vaporeras para disfrutar de la cocina al vapor.

A continuación os presentamos los tipos de vaporera más utilizados y que a la vez son los más prácticos para empezar a cocinar al vapor o para elaborar recetas más elaboradas.

Cestas vaporeras

Es el sistema más simple y sencillo de usar, se trata de una cesta plegable que se deposita en el fondo de una olla o cacerola con agua. Al tener la parte plegable, se adapta a cualquier tipo de olla. Solo hay que tener en cuenta el diámetro de la olla que vayamos a utilizar sea de un tamaño mayor que la vaporera.

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La cesta vaporera está fabricada en acero inoxidable de gran calidad, muy fácil de limpiar y de conservar. Además su tamaño reducido hace que podamos guardar este utensilio en cualquier lugar.

Su fácil manejo lo ha hecho muy popular. La cesta dispone de unas patas o soportes para que este por encima de la base de la olla o cazuela. Se llena de agua el fondo, asegurando que la cesta queda por encima y los alimentos encima de la cesta. Encender el fuego y la fuerza del vapor irá cocinando  todos los alimentos.

Cestas de bambú para cocinar al vapor

Las cestas de bambú al estilo más tradicional de oriente, son la alternativa a las vaporeras modernas y con un toque vintage. Se pueden utilizar con el wok o cacerola y normalmente disponen de dos niveles en los que podemos cocinar dos platos distintos.

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La vaporera utilizada desde la antigüedad en la cocina oriental llega ahora totalmente renovada y pensada para las cocinas del siglo XXI. Esas vaporeras de bambú siguen siendo una de las mejores opciones para la cocina al vapor.

Podemos encontrar vaporeras con dos o tres niveles para poder cocinar hasta tres platos a la vez con el mismo vapor. Cada cesta o nivel puede utilizarse por separado y según la necesidad que tengamos de cocinar al vapor.

Aunque pueda parecer que el bambú sea menos resistente que las alternativas de acero inoxidable, la verdad es que resisten a la perfección tanto el calor como un uso diario y no se ven afectados ni por el agua ni por la fuerza del vapor.

Así pues si buscas una vaporera y que además tenga un diseño y estilo diferente algo más común deberías elegir una vaporera de bambú tradicional.

Vaporeras de silicona

La silicona es un material perfecto para la cocina. No ralla el menaje de cocina, es súper fácil de limpiar y además es resistente al microondas, congelador e incluso al horno.

No es de extrañar que las vaporeras de silicona como las de Lekue y otras marcas se hayan hecho tan populares. Estas vaporeras permiten cocinar al vapor en el microondas con lo que se reduce el tiempo de cocción.

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La revolución de la silicona en la cocina como es una aplicación relativamente novedosa de este material. Las vaporeras o estuches de vapor de silicona de marcas como ibili o Lékué resisten altas temperaturas y han sido pensadas y diseñadas para su utilización en microondas e incluso en el horno con temperaturas hasta los 250 grados centígrados.

Su funcionamiento es de lo más sencillo ya que no se quieren ni siquiera de agua, simplemente pondremos los alimentos en la bandeja de la vaporera, seleccionaremos la potencia del microondas y tiempo de cocción estimado y los alimentos se cocinarán de forma homogénea preservando todos sus nutrientes, vitaminas y texturas.

Conjunto vaporera

Las ollas vaporeras permiten realizar una mayor cantidad de comida a la vez. El conjunto incluye mínimo tres partes:

El cuerpo de la olla o parte de abajo, permite tener una mayor cantidad de agua para generar el vapor

La parte vaporerar o cesta que al comprarse en conjunto encaja perfectamente y reduce la pérdida de vapor.

La tapa, por el mismo motivo que el cuerpo y la vaporera al tener un encaje perfecto se mantiene mejor la temperatura y el vapor.

En algunos modelos podemos encontrar que tiene 3 pisos con lo que podremos cocinar una cantidad mayor de alimentos.

La principal ventaja de esta pieza de menaje de cocina, es que podemos utilizar la parte del cuerpo de la olla como una olla convencional con su tapa. Otra ventaja es que al comprar una pieza de menaje de calidad, estamos comprando una vaporera que nos va a permitir disfrutarla por mucho tiempo.

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Podemos encontrar modelos con dos o tres niveles que podremos utilizar de forma simultánea o por separado según si queremos cocinar dos o tres platos al mismo tiempo.

Funcionamiento de esas vaporeras es extremadamente fácil, sencillo y sobre todo limpio. Solo tendremos que poner agua en la parte de la olla, situar los alimentos en los niveles superiores, cerrar la tapa de la vaporera y encender el fuego de la cocina. El agua cuando se vaya calentando ir a convirtiéndose en vapor que subirá progresivamente por los diferentes niveles de la vaporera y cocinando nuestros alimentos de la forma más sana y equilibrada que hay.

Vaporeras eléctricas

La forma de cocinar al vapor más cómoda es con las vaporeras eléctricas, además de poder cocinar una cantidad enorme de alimentos a la vez, según el modelo podemos programarla para que se empiece a cocinar cuando queramos.

Cada modelo tiene una potencia y características diferentes y conviene que prestemos atención para que se adapte a nuestras necesidades. Lo recomendable es que tenga una potencia de entre 700-1000 w y que disponga de temporizador. Más potencia no es necesaria para un uso doméstico y algunas funciones también pueden ser excesivas si no se conocen los tiempos de cocción justos de los alimentos.

El funcionamiento es el mismo que con otros tipos de vaporeras, se calienta el agua para que el vapor suba y cocine los alimentos que tiene en los niveles superiores. La única diferencia es que estas vaporeras utilizan una fuente de calor eléctrica y nos permite ponerla en otro lugar de la cocina y disponer de la encimera para otras tareas.

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Estos electrodomésticos, suponen una auténtica revolución en cuanto a la cocina al vapor se refiere. Aunque parezcan muy sofisticados y con una gran cantidad de funcionalidades y características, en realidad son muy simples y sencillos de utilizar.

El depósito de agua situado en la parte inferior se calienta con una resistencia y va transformando el agua en vapor que va subiendo por los distintos niveles de la vaporera. De este modo se pueden cocinar hasta tres o incluso cuatro platos en una misma sesión.

Una de las principales ventajas que ofrecen las vaporeras electricas es el temporizador. Seleccionando el tiempo adecuado para cada tipo de alimento o receta la vaporera se encargará de apagarse automáticamente cuando la cocción al haya tenido lugar. En algunos modelos incluso podemos encontrar una funcionalidad que mantiene la temperatura para que no se enfríen los alimentos una vez cocinados y evitando al mismo tiempo, que tengamos que recalentarlos.

En algunos modelos también cuentan con distintos programas para cada tipo de alimentos que facilitan todavía más la cocción, podremos seleccionar la hora a la que empiece para disfrutar de una rica comida preparada al vapor cuando lleguemos a casa.

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Vaporeras de cocina
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